Тесто для пасты, лазаньи

На 450 г теста:
450 г муки
1 ч.л. соли
4 яйца
1 ст. л. оливкового масла
3 ст.л. холодной воды

Муку с солью просеиваем в миску, делаем в ней углубление в центре + яйца, масло, воду. Месить тесто 15 мин, пока тесто не станет эластичным и гладким (в тесте на разрезе видны маленькие пузырьки воздуха).
Тесто обернуть полиэтиленом и оставить на 1 час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
Тесто разделить на 4 части, пока работаем с одной, другие держать в полиэтилене. Тесто тонко раскатать и дать постоять 10 мин.
Лазанья – прямоугольники 6,5 × 12,5 см, разложить на чистой ткани, накрыть и дать подсохнуть – минимум 1 час, максимум до утра. Время подготовки - 1 час 45 мин + 1 час для сушки.

Рецепт лазаньи